از سری مواد معدنی دال عدس می‌توان به پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن اشاره کرد. ویتامین‌های موجود در دال عدس نیز بسیار فراوانند. همچنین دال عدس برای دفع سموم بدن، بسیار مناسب است زیرا پتاسیم موجود در آن باعث فعالیت زیاد کلیه می‌شود. از ویتامین‌های موجود در آن نیز می‌توان به ویتامین‌های گروه A. و B. اشاره کرد. همچنین دال عدس دارای مقدار کمی چربی غیر اشباع است. چربی‌های غیر اشباع برای سلامتی مضر محسوب نمی‌شوند و چاق کننده نیستند. کارخانه محصولات غذایی «گلها» از سال‌ها پیش فعالیت خود را بصورت کاملاً سنتی در زمینه ادویه‌جات آغاز کرد و سپس در طی سالیان با توسعه فضای سالن‌های تولید و انبارها و افزایش دستگاه‌ها و ماشین آلات مدرن اقدام به اخذ پروانه‌های ساخت مختلف کرده است.
خواص این محصول
دال عدس همواره به عنوان ماده ای که سرشار از آهن است مورد توجه قرار گرفته و از این رو مصرف آن به افرادی که کم خونی دارند توصیه شده است. فیبر و منیزیم موجود در دال عدس در حفظ سلامتی قلب و پیشگیری از ناراحتی‌های قلبی موثر است. به بیماران قلبی توصیه می‌شود که در هفته دو مرتبه دال عدس میل کنند. همانطور که گفته شد دال عدس دارای آهن فراوان است. آهن از کم خونی و سایر بیماری‌های جلوگیری کرده و همچنین از لخته شدن خون پیشگیری می‌کند. مصرف دال عدس به زنان شیرده توصیه می‌شود، زیرا باعث بالا رفتن حجم شیر آن‌ها می‌شود. فیبر در تقویت دستگاه گوارش بسیار موثر عمل کرده و از بروز بیماری‌های گوارشی جلوگیری می‌کند. همچنین دال عدس برای درمان درد‌های مفصلی کاربرد دارد. کسانی که از بیماری‌های آرتروز رنج می‌برند می‌توانند از این حبوبات برای درمان استفاده کنند. کلسیم موجود در آن از بروز بیماری‌های نرمی و پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از خواص دال عدس درمان زخم‌هایی است که در گلو و دهان به وجود می‌آیند. مصرف دال عدس طی چند روز می‌تواند به درمان این زخم‌ها کمک کند. برای درمان کافیست که دال عدس را میل کرده و یا قرقره کنید. از فواید مصرف دال عدس می‌توان به تقویت کبد و جلوگیری از مشکلات کبدی اشاره کرد. این خوراکی همچنین در جلوگیری از بیماری‌های صفراوی نیز موثر است. دال عدس به پاکسازی کبد کمک کرده و داروی خوراکی موثر به شمار می‌رود.