زعفران باکس بدیعی زعفران بر اساس شکل ظاهری و روش فرآوری به چند نوع مختلف طبقه‌بندی می‌شود. در ادامه انواع مختلف زعفران توضیح داده شده‌اند:

1. زعفران دسته (دستی):

   • این نوع زعفران به صورت دسته‌ای از کلاله‌های زعفران (قرمزی) و قسمت زیادی از خامه (زردی) تشکیل شده و به شکلی که تمام رشته‌ها به همان صورت طبیعی خود با هم برداشت و دسته می‌شوند.
   • کیفیت نسبتاً پایین‌تری به دلیل داشتن خامه بیشتر در مقایسه با کلاله دارد.

2. زعفران پوشال:

   • در این نوع، کلاله‌های زعفران همراه با کمی خامه (زردی) به هم متصل هستند.
   • رنگ آن کمی کمتر از زعفران سرگل است اما به دلیل وجود اندکی خامه، عطر خاصی دارد و احتمال تقلب در آن کمتر است.

3. زعفران سرگل:

   • در این نوع تمام قسمت قرمز کلاله جدا می‌شود که بالاترین کیفیت زعفران را از لحاظ رنگ و عطر به همراه دارد.
   • بسیار محبوب بوده و بیشتر در بازارهای خارجی تقاضا دارد.

4. زعفران نگین:

   • زعفران نگین از کلاله های بزرگ و ضخیم‌تر تشکیل شده و هیچ گونه خمیده‌ای در آن وجود ندارد.
   • دارای بالاترین کیفیت، بالاترین رنگ‌دهی و عطر است.

5. زعفران کنجک:

   • شامل قسمت برش خورده و خرد شده کلاله‌هاست و معمولاً از تکه‌های کوچک‌تر و با کیفیت پایین‌تر تولید می‌شود.
   • بیشتر به عنوان مصرف داخلی و کاربردهایی که زیبایی کلاله‌ها اهمیت ندارد، استفاده می‌شود.

هر نوع زعفران بسته به میزان کلاله و خامه‌ای که دارد، در رنگ و عطر متفاوت است و به همین دلیل هر کدام کاربردهای خاص خود را دارند.

زعفران با نام علمی (Crocus sativus)،گیاهی است که هزاران سال است برای اهداف دارویی، زیبایی‌شناسی و آشپزی کشت می‌شده است.