مرزه یک سبزی خوش عطر و بو و بهترین طعم دهنده برای گوشت، ماهی، مرغ، سوپ و سس سالاد می باشد. این گیاه خوشمزه حاوی ویتامین های آ، ث، ب، ای، ک، نیاسین، تیامین، فیبر، کلسیم، آهن، منگنز، منیزیم، روی، پتاسیم، سلنیوم، اسید چرب امگا 3 و پیرودوکسین است.

این سبزی خوردنی به دلیل فیبر بالایی که دارد خیلی زود معده را  پر می کند! عرق مرزه با داشتن تمام خواص خود مرزه به کاهش اشتها، حفظ تناسب اندام و پاکسازی روده کمک می کند و با افزایش ترشح آنزیم های کبدی موجب کاهش ذخیره چربی در بدن می شود. همچنین این عرق گیاهی دستگاه گوارش از جمله معده را آرام می کند و سبب درمان اسهال، نفخ، تهوع، بی اشتهایی، سوء تغذیه، سم بتولیسم، عفونت های روده و افزایش آنزیم های گوارشی می شود.

عرق مرزه به کاهش علائم سرماخوردگی و آنفلوآنزا از جمله تب، سرفه، گلودرد، رفع گرفتگی بینی و بهبود بیماری های آسم، برونشیت مزمن، مشکلات حاد تنفسی در کودکان، سل و سرطان کمک می کند.

این عرق گیاهی با داشتن ویتامین های ث، آ و آنتی اکسیدان ها، موجب تقویت کلاژن سازی، رفع چین و چروک و در نتیجه جوان سازی، شادابی و طراوت پوست شما می شود. مقادیر زیاد آهن موجود در مرزه به افزایش گلبول های قرمز و درمان کم خونی کمک می کند. از طرف دیگر با افزایش جریان گردش خون، فولیکول های مو تقویت می شود که این امر تاثیر زیادی بر جلوگیری از ریزش مو، بهبود کیفیت و افزایش رشد مو می گذارد.

خاصیت ادرارآور این گیاه منجر به دفع سموم از بدن، پاکسازی کبد و درمان کبد چرب می شود. مصرف عرق مرزه بعد از وعده های غذایی کمک زیادی به افزایش سطح انسولین، کاهش قند خون و درمان تشنگی و خشکی دهان در افراد دیابتی می کند. شما میتوانید برای از بین بردن درد ها مخصوصا دردهای عصبی از عرق این گیاه استفاده نمایید. شواهد نشان می دهد که مصرف منظم و صحیح عرق مرزه به تنظیم قاعدگی و کاهش علائم یائسگی در خانم ها کمک می کند. البته مصرف آن برای آقایان هم خالی از لطف نیست و به افزایش ترشح تستوسترون، تقویت قوای جنسی و بهبود کیفیت اسپرم در آن ها کمک می کند.