لوبیای چشم بلبلی ریز

لوبیای چشم بلبلی، نام‌های زیادی دارد از جمله: لوبیای چشم سیاه (black-eyed bean)، نخود چشم سیاه (black-eyed peas)، نخود گاوی (cowpea)، نخود جنوبی (southern pea) و نخود بزی(goat peas). لوبیای چشم بلبلی از خانواده حبوبات و منشا این دانه از آفریقا است و از آنجا به هند و سپس سایر کشورهای جهان وارد شده است. معمولا این دانه‌ها، رنگ‌های سفید تا کرم روشن به همراه یک لکه به رنگ سیاه، قهوه‌ای یا قرمز شبیه چشم دارند. لوبیا چشم بلبلی بسیار خوش طعم است و در اکثر غذاهای هندی و غذاهای سنتی جنوب آسیا کاربرد گسترده‌ای دارد.

فواید مصرف لوبیای چشم بلبلی

از جمله فواید مصرف آن عبارتند از:

1. بهبود هضم: یکی از بزرگترین مزایای مصرف لوبیای چشم بلبلی به دلیل سطح بالای فیبر در آن است. سطح بالای فیبر، به حفظ حرکات منظم روده کمک می‌کند و سلامت کل بدن، به ویژه سیستم گوارشی را بهبود می‌بخشد. در نتیجه از ابتلا به یبوست جلوگیری می‌کند.
2. پیشگیری از کم خونی: دریافت آهن کافی در رژیم غذایی از کم خونی جلوگیری می‌کند. وجود بالای آهن و فولات در این دانه‌ها که برای تشکیل گلبول‌های قرمز ضروری هستند، می‌تواند از بروز کم خونی پیشگیری کند.
3. کاهش فشار خون: مقدار بالای پتاسیم در این نوع لوبیا به حفظ سطح فشار خون کمک و از افزایش آن و بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. مصرف یک پیمانه لوبیای چشم بلبلی 20 درصد از میزان نیاز روزانه به پتاسیم را تامین خواهد کرد.
4. افزایش سلامت پوست و چشم: این دانه‌ها سرشار از ویتامین A هستند. مصرف یک پیمانه از آن‌ها، بیش از یک چهارم نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می‌کند. ویتامین A در شکل‌گیری و حفظ سلامت پوست و غشاهای مخاطی و ساخت رنگدانه های شبکیه چشم نقش دارد.

تفاوت‌ها و شباهت‌های لوبیای سفید با لوبیای چشم بلبلی

با این که هر دو این دانه‌ها از خانواده لوبیاها هستند، علاوه بر شباهت‌ها، تفاوت‌هایی نیز با هم دارند:

• شباهت‌ها: هر دو منابع عالی از فیبر، پتاسیم، فولات و آهن هستند.
• تفاوت‌ها: لوبیای سفید دارای ویتامین A نیست اما لوبیای چشم بلبلی دارای 1305 واحد بین‌المللی ویتامین A در هر پیمانه است. مقدار کلسیم در لوبیای سفید بسیار بالاتر از لوبیای چشم بلبلی و سرعت پخت لوبیای چشم بلبلی کوتاه‌تر (30 تا 60 دقیقه) از لوبیای سفید (5/1 تا 2 ساعت) است.

روش پخت و کاربرد لوبیای چشم بلبلی ریز

قبل از پخت، بهتر است دانه‌ها به مدت حداقل 6 ساعت در آب خیس کنید. این کار به سرعت پخت و هضم آن‌ها کمک می‌کند. اگر آب داغ باشد، می‌توانید تنها 1 الی 2 ساعت در آب بخیسانید. سپس، آن‌ها را آبکشی و در آب یا آب گوشت بپزید. معمولا 45 دقیقه زمان لازم است تا دانه نرم شوند. معمولا لوبیاهای چشم بلبلی ریز به پلوها برای پخت انواع لوبیاپلوها استفاده می‌شود.

این محصول با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب موجود است، اگر قصد خرید لوبیا چشم بلبلی ریز سبز بهار را دارید هم حالا ثبت سفارش انجام دهید.