کینوآ پوست کنده محصول آبگینه

کینوا پوست کنده محصول آبگینه:

کینوآ پوست کنده محصول آبگینه از جمله محصولات تولید شده توسط کشاورزان رهرو در مسیر سلامت و مصمم برای تولید محصولات سالم و ارگانیک از طریق اعمال مدیریت های مناسب از جمله مدیریت های تلفیقی آفات (IPM) می باشد و تولید در مناطق مستعد، با آب و هوای مساعد و خاک مناسب صورت می گیرد.

این کینوآ از نوع طلایی (زرد یا سفید) می باشد و در ایران کشت و کار شده است.

   اطلاعات مرتبط:

گیاه کینوآ (Quinoa) به نام‌های برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز معروف است. بومی جنوب آمریکاست و به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. این گیاه شبیه غلات است و مانند دیگر غلات پخته و مصرف می‌شود اما جزو غلات به حساب نمی‌آید و از نظر ساختار گیاهشناسی به خانواده اسفناج شباهت دارد.

کینوا به رشد در شرایط سخت مشهور است به همین دلیل یکی از بهترین گزینه‌ها برای بیابان‌زدایی محسوب می‌شود. این گیاه مانند سایر غلات در رنگ‌های مختلف وجود دارد که در رنگ‌های سفید، کرم، زرد، صورتی و طوسی یافت می‌شود، کینوآ سفید بیشتر از بقیه در دسترس است و در واقع یک رنگ مایل به زرد دارد که به آن کینوآ طلایی هم گفته می‌شود.

? این گیاه دارای دانه های خوراکی کم کالری، حجیم و بسیار مغذی می باشد و امروزه مورد توجه بسیاری از گیاهخواران و همچنین اکثر افرادی که به دنبال تغییر سبک‌زندگی خود هستند قرار گرفته است. گیاه کینوا نسبت به برنج سبک‌تر بوده و راحت‌تر هضم می‌شود به همین دلیل جایگزین مناسبی برای برنج به شمار می‌رود.

جایگزین‌کردن این دانه گیاهی مفید با برنج‌سفید و یا انواع پاستاها، به دلیل داشتن کالری کم‌تر و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر، به افراد دیابتی توصیه می‌شود.

جو دوسر و کینوا جزو مفیدترین این مواد و منبعی غنی از فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب هستند. مصرف گیاه کینوا، به دلیل داشتن پروتئین زیاد و کالری کم، برای ورزشکاران بسیار مطلوب است.

خواص کینوا:

• فاقد گلوتن (GLOTEN FREE) است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و یا از رژیم‌غذایی بدون‌گلوتن پیروی می‌کنند بسیار مناسب است.
• دانه‌های کینوا منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین B6، B2، B1 و B9 پتاسیم، آهن و … بوده و 9 آمینو اسید ضروری را داراست.
• نسبت به برنج قهوه‌ای پروتئین بیشتری دارد و سرشار از منگنز، مس و منیزیم است.
• برای تمامی گروه های خونی مفید است. همچنین قند خون را متعادل کرده و  دیابت را کنترل می کند.
• از آنجای ی که دارای مواد معدنی، ویتامین، فیبر و انواع دیگر آنتی اکسیدان است به شدت در کاهش خطر ابتلا به سرطان تاثیر می گذارد. طبق مطالعاتی که روی کینوا و سرطان پروستات انجام شده، گیاه کینوا دارای خواص گیاهی فوق العاده ای است و موجب پیشگیری از سرطان می شود. همچنین موسسه تحقیقات سرطان آمریکا AICR بیان کرده است که مواد غذایی حاوی فیبر بالا خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش خواهد داد.
• گیاه کینوآ کلسترولی ندارد. محتوای محلول فیبر در کینوا به کبد کمک می کند تا از کلسترول ذخیره شده بدن استفاده کند و این سطح کلسترول بد LDL بدن را کاهش می دهد.
• طبق تحقیقات جدید، مصرف روزانه 2/5 فنجان انواع غلات و دانه‌ها، تا 21% احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش خواهد داد.

 طرز پخت گیاه کینوا و موارد مصرف آن: 

روش پخت گیاه کینوا تا حد زیادی شبیه به برنج سفید است به این ترتیب که هر یک پیمانه کینوا را با 2 پیمانه آب، آب مرغ یا گوشت به مدت 10 تا 15 دقیقه و با حرارت ملایم می‌پزند تا زمانی که آب آن کاملا کشیده شود.

معمولا برای خوش طعم‌تر‌شدن کینوا به آن مقداری روغن‌زیتون، لیموترش، نارنج، گوجه‌فرنگی و یا فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، پودر کاری، ادویه‌جات و سبزیجات معطر اضافه می‌شود.

✅ کینوا به عنوان یک ماده پروتئینی و حجم‌دهنده در انواع سالادهای گرم و سرد، کوفته، کتلت، سوپ، برگر و … استفاده می‌ شود.

✅ کینوا را می‌توان جایگزین هر غذایی که با برنج یا عدس تهیه می‌شود، نمود.