روغن زیتون فرابکر یکی از اجزاء اصلی رژیم غذایی سالم به شمار می آید. کارشناسان مصرف روزانه دو قاشق غذا خوری از آن را برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، بیماری های التهابی و رسوب کلسترول درون رگ ها توصیه می کنند.

تفاوت روغن زیتون فرابکر و بکر و معمولی

روغن زیتون فرابکر یا فوق بکر همانطور که از اسمش پیداست بدون اینکه هیچ فرآیند غیر طبیعی روی آن انجام شود، به صورت بکر و دست نخورده بعد از یک مرحله پرس کردن تهیه می شود. این روغن سالم، خالص و بدون هیچگونه ماده افزودنی است. میزان اولئیک اسید روغن زیتون فرابکراز دو نوع دیگر کمتر و در نتیجه سالمترین و پر فایده ترین نوع روغن زیتون به حساب می آید. از آن جایی که خواص زیتون طی فرآیند روغن گیری حفظ می شود، شما میتوانید با خیال راحت از آن برای حفظ سلامت بدن، پوست و مو بهره مند شوید. دقت کنید این روغن مناسب پخت و پز می باشد و نمیتوان از آن در درجه حرارت بالا و برای مصارف سرخ کردنی استفاده نمود.

روغن زیتون بکر هم مانند روغن فرابکر خواص خود را از دست نمی دهد، با این تفاوت که طی سه مرحله پرس کردن زیتون و طی فرآیند های خاص به دست می آید.

روغن زیتون معمولی طی فرآیند تصفیه سازی بوی خود را از دست داده و قابلیت تحمل درجه حرارت بالا را پیدا می کند. این یعنی شما میتوانید از این روغن برای مصارف سرخ کردنی هم استفاده نمایید. البته این نکته حائز اهمیت است که بدانید زمانیکه زیتون ها تحت فرآیند تصفیه سازی قرار می گیرند، برخی از خواص خود را از دست می دهند!

خواص روغن زیتون فرابکر

این روغن سالم و مغذی حاوی ویتامین های ک، ای، امگا3 ، امگا6، اسید های چرب اشباع و غیر اشباع است. چربی های اشباع نشده موجود در روغن زیتون مونو نامیده می شوند و جزء چربی های مفید برای حفظ سلامت بدن هستند. مصرف منظم این روغن گیاهی به حل مشکلات گوارش مانند یبوست و همینطور درمان اضافه وزن، کلسترول بالا، گرفتگی رگ های قلب، سنگ کلیه،چربی خون، بیماری آلزایمر، سندروم متابولیک و جلوگیری از ابتلا به سرطان پستان و روده بزرگ کمک می کند. شما میتوانید از این روغن به عنوان آبرسان و نرم کننده پوست و سرم موی طبیعی استفاده نمایید. خواص ضد التهابی زیتون به درمان مشکلات پوستی مانند اگزما و پسورزیاس هم کمک می کند.

جالب است بدانید مصرف زیاد روغن زیتون موجب افزایش وزن نمی شود! همه افراد چربی را یکی از علت های اصلی اضافه وزن می دانند. بله همینطور است! البته باید تفاوت چربی های مضر و مفید را بدانیم. مصرف چربی های ترانس یا ناسالم شما را به بیماری های مانند گرفتگی عروق، افزایش کلسترول بد خون، اضافه وزن و افسردگی دچار می کند. در مقابل چربی های مفید یا اشباع نشده مانند روغن زیتون نه تنها موجب چاقی نمی شود، بلکه داشتن یک رژیم غنی از این چربی ها به افزایش آنتی اکسیدان های خون و کاهش وزن کمک می کند.

برای از بین بردن بوی روغن زیتون کافیست از گیاه رزماری و چوب دارچین استفاده نمایید.