تخم مرغ محصول آبگینه:

نژاد مرغ تخم گذار از نژادهای بومی ایران بوده و ارائه تغذیه و دان مناسب و بدون آنتی بیوتیک در کلیه مراحل رشد به مرغ ها، دسترسی مرغ‌ها به فضای آزاد از مدیریت‌های صورت‌گرفته در تولید این نوع تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک است.

تغذیه‌ی مرغ و مراحل رشد و نمو آن تحت کنترل می باشد و به مرغ ها هیچ گونه آنتی بیوتیک و هورمونی داده نمی شود. رنگ پوسته ی تخم مرغ ها قهوه ای روشن می باشد و فرق آنها با تخم مرغ های بومی این است که تغذیه ی مرغ ها تحت کنترل بوده و به مرغ ها اجازه ی تغذیه ی هر گونه پس مانده و یا زباله ها داده نمی شود. همچنین تخم مرغ ها فاقد هرگونه رنگدانه و مواد رنگی شیمیایی و مصنوعی می باشد.

   اطلاعات مرتبط:

? تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک:

کاهش مصرف دارو و به ویژه آنتی بیوتیک در مرغداری‌ها.

در پرورش مرغ های تخم گذار بدون آنتی بیوتیک، طیور در هیچ سنی مصرف آنتی بیوتیک نداشته و تمامی مراحل پرورش از جوجه‌ریزی تا کشتار به صورت مضاعف تحت نظارت‌های خاص کارشناسان خواهد بود و طبیعتا تخم مرغ این گونه مرغ ها، تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک نام می‌گیرد.

ضوابط و مقررات بهداشتی توليد تخم مرغ بدون مصرف آنتی بيوتيک با هدف توليد تخم مرغ فاقد باقيمانده های دارويی از سوی سازمان دامپزشكی كشور می باشد.

تخم مرغ محلی واقعا بهتر است؟

باوری وجود دارد مبنی بر اینکه تخم مرغ محلی به لحاظ غذایی بهتر است. این فرضیه تا زمانی درست بود که تخم مرغ ها در فضایی ارگانیک شکل می گرفتند. حالا که انواع سموم و کود شیمیایی در کنار پرورش مرغ های خانگی قرار گرفته دیگر نمی توان به این فرضیه خوش بین بود. همچنین آنفولانزا از جمله بیماری هایی است که امکان دارد از تخم مرغ های محلی به انسان منتقل شود. “سالمونلا” هم میکروبی است که اغلب می توان آن را در تخم مرغ های محلی دید. این را هم بدانید که رنگ تخم مرغ ها خیلی ساده و با توجه به نوع نژاد مرغ تخم گذار قابل تغییر است و بنابراین خیلی گول رنگ و لعاب تخم مرغ ها را نخورید.

رنگ زرده به میزان کمی تحت تاثیر ژنتیک است، ولی بیشتر تابع غذای مصرفی مرغ است. به عنوان مثال، افزودن بتا-کاروتن (رنگ طبیعی زرد – نارنجی موجود در سبزیجات زرد رنگ) به غذای مرغ، موجب زردتر شدن رنگ زرده تخم مرغ ها می شود. پر رنگ بودن زرده نشانگر مغذی تر بودن آن نخواهد بود.

✅ چند نکته:

1. توصیه اصلی این است که از مصرف تخم مرغ هایی با پوسته آلوده، شکسته و ترک دار به دلیل احتمال نفوذ باکتری ها به داخل آن خودداری کنید.
2. تشکیل حلقه سبز رنگ به دور زرده در هنگام پخت نیز به دلیل ترکیب آهن و گوگرد موجود در تخم مرغ بوده که نشانه فاسد شدن تخم مرغ نیست.
3. وجود لکه‌های خونی در تخم مرغ اصلا نشان‌ دهنده آلودگی یا مشکلات دیگر در تخم‌مرغ نیستند. تخم مرغ‌هایی که حاوی یک یا دو نقطه‌ی خونی در خود می‌باشند، خواه روی زرده (بخش زرد تخم مرغ) و یا روی آلبومین (قسمت سفید تخم مرغ)، به طور طبیعی با دیدنشان موجب دلواپسی و هراس خواهد شد، کافی است لکه خون را با قاشق یا وسیله ای نوک تیز چاقو از تخم‌مرغ جدا کنید و بقیه تخم‌مرغ را به ‌راحتی بپزید.
4. تخم مرغ پخته را می توان به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
5. حداکثر زمانی که می توان در دمای یخچال تخم مرغ را نگهداری کرد 4 تا 5 هفته پس از تولید می باشد.